10ไอเดียทำไก่ในรูปแบบต่างๆ

 

 

 ไก่ต้มจืด

วิธีทำ 

1.หั่นผักเตรียมผักให้เรียบร้อย

2.เรียบไก่ลงไปในน้ำ ใส่รากผักชีลงไป ต้ม (ห้ามคนเลยนะ) พอเดือดไปซักพักก็ตักฟองออกเบาๆ

3.ตามด้วยหัวไชเท้ากับแครอท แล้วปรุงรสด้วยฝาเขียว เกลือ ซีอิ๊วขาว

4.ตามด้วยผักกาดขาว ต้มต่อไปไฟเบา ให้ไก่เปื่อยดี จากนั้นก็โรยผักชีกับต้นหอมซอยลงไป

5.ตักใส่ถ้วยหม่ำได้เลยยย

ไก่หวาน 

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลกลงไปผัดให้หอม
2. ใส่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสต๊อกเคี่ยว 5-10 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ไก่ผัดพริกไทย

วิธีทำ 

1. นำสะโพกไก่คลุกแป้งทอดกรอบพอทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออก นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอสุกหอม ใส่พริกหวาน หอมหัวใหญ่ ลงผัดพอสุก
3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน
4. ใส่ไก่ทอด ต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ไก่ทอด 

วิธีทำ

1.คลุกปีกไก่กับน้ำปลาและพริกไทย หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน 

วิธีทำ

1. หมักเนื้อไก่ กับเกลือป่น พริกไทยป่น พักไว้ 20 – 30 นาที
2. เตรียมแป้งสำหรับชุบทอดโดยผสม แป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงฟู น้ำเย็น คนให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไก่ที่หมักไว้ ชุบลงในน้ำแป้งข้อที่ 2 ใส่ลงทอด พอสุกเหลืองทั้ง 2 ด้านตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว เหล้าจีน น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพด คนพอเข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอข้น
5. ใส่พริกหวาน หอมหัวใหญ่ เมลอน พริกชี้ฟ้า ไก่ทอดกรอบ ผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมซอส ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

ไก่นึ่งซีอิ้ว 

วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาด จากนั้นนำมาพักใส่จานไว้ก่อน

2. ปรุงรสซอสนึ่ง ด้วย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาล ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นราดลงไปในจากไก่ที่เตรียมเอาไว้

3. จัดขิงซอย คื่นฉ่าย และ เห็ดหอม ใส่จานไก่นึ่ง เตรียมนึ่ง

4. ต้มหม้อนึ่งให้ร้อน จากนั้นนำ ไก่นึ่ง ที่เตรียมเอาไว้ ไปนึ่ง ด้วยเวลาประมาณ 15-20 นาที ก็พร้อมเสริฟรับประทานได้เลย 

ไก่ผัดพริกแห้งงาขาว 

วิธทำ 

1.   นำสะโพกไก่มาหั่นเป็นชิ้น แล้วคลุกแป้งทอดกรอบพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง จนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2.   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกป่นลงผัดพอหอม ใส่ซอสเห็ดหอม น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่า เคี่ยวพอเข้ากัน
3.   ใส่ไก่ที่ทอดไว้ ถั่วลิสง พริกแห้งทอด คลุกเคล้าพอเข้ากัน โรยงาขาว ต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ไก่ต้มขมิ้น 

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำด้วยไฟกลาง จากนั้นก็ใส่เนื้อไก่ลงต้ม ต้มจนสุก แล้วช้อนเอาฟองออก

2. ใส่ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดง

3. ใส่ขมิ้นและใบมะกรูด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำมะขามเปียก ต้มไปอีกสักพักจนน้ำซุปเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย

ไก่ผัดไข่ 

วิธีทำ

1.เตรียมส่วนผสม

2.หั่นไก่ตามชอบ ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดๆให้หอม ใส่เนื้อไก่ ลงไปผัดเริ่มสุก ตอกไข่ลงไปผัดๆให้เข้ากัน

3.ใส่เครื่องปรุงรสลงไปผัดๆให้เข้ากัน เข้ากันแล้วปิดแก๊ส ใส่ต้นหอมลงไปคลุกเค้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จค่ะ

 

ไก่ต้มน้ำปลา

วิธีทำ

1.  ตั้งน้ำให้เดือด 

 2.ใส่กระเทียม, รากผักชี, น้ำมันหอย, ซี้อิ้วดำ, น้ำตาล และตามด้วยพระเอกของเราคือน้ำปลา

 3. หลังจากนั้นก็ใส่ไก่ลงไป ต้มด้วยไฟอ่อน เพราะจะทำให้หนังไก่ไม่เปื่อยออก 

ต้มไว้30นาที ปิดฝาหม้อ